ДА ХАПНЕМ СКАНДИНАВСКО!

Ако единствената картинка, която проблясва в съзнанието ви, когато се сетите за скандинавска кухня е някой дългокос викинг с печен еленов бут в ръка, изостанали сте много от модерните тенденции!

До  29 август Копенхаген живее под жизнерадостното мото

„Светът е оцелял, защото е… ял!”

Казано по северняшки директно, нали!
Градът е  домакин на международния кулинарен фестивал "Copenhagen Cooking". В продължение на 10 дни гастрономическите изкушения и кулинарните фантазии вземат връх, но никой не забравя и друга важна максима: първо трябва да се нахранят очите, а после – стомаха. Защото ядем, за да живеем, а не живеем, за да ядем.

Така кухненският майсторлък се покланя на висшата естетика: нови ястия от мултиетнически бюфет, в съчетание с претенциозни вина и всички подчинени на

една все по-мощна тенденция – еко, био, натурално!

Живеем в глобално село,  убеждават се лично гостите на този вкусен фестивал. Преди да си отиде лятото, в Копенхаген ще бъдат отворени няколко нови ресторанта, включително една различна пицария, в която на пиедестал ще бъдат издигнати напитки и продукти, произведени в био стопанства и по строгите екостандарти.   Това означава никакви генно модифицирани организми, никакви изкуствени торове, хормони и антибиотици.

Жителите на скандинавските страни и Великобритания се превръщат в най-заклетите фенове на така наречената „чиста храна”. Поданиците на Нейно Величество и наследниците на грубите викинги отдавна са заровили бойните брадви и са от една и съща страна на барикадата. Консумацията на по-скъпите продукти с етикет „био” там почти се удвоява всяка година, въпреки някои изследвания, че ефекта от такова хранене е минимален, ако не и никакъв. Може да е мода, но поне у потребителите остава усещането, че правят нещо за здравето си, писа наскоро популярното издание за култура на храненето  Gourmet Magazine.